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都市脈搏

建立孩子良好飲食習慣

孩子的健康成長，須從幼兒時良好的飲食習慣開始。最近衛生署一項調查報告指出：97-98年度中，每6個香港學童就有一個屬於肥胖，到2004至2005年間，增至每5個學童就有一個屬於肥胖！這為香港的兒童健康敲響了警鐘，亦將為香港長遠的、沉重的醫療費用造成負擔。為此，衛生署呼籲學校、家長及學校膳食供應商共謀對策，為學童建立健康的飲食文化。

很多家長深感煩惱是：有的孩子不肯安坐進食，一邊看電視，一邊玩玩具，或要追著餵食；有的很挑食，不喜歡吃蔬菜，不合口味的便吐出來，甚至拒絕進食；餐後不久又嚷著肚子餓，要吃零食或飲奶……父母為免孩子挨餓，只好依從他們。究竟父母應以甚麼態度面對孩子進食呢？如何建立孩子良好的飲食習慣呢？以下一些原則及建議是父母需要留意的：

1. 瞭解孩子的口味

孩子的味覺和嗅覺比成人敏銳，對特殊味道的蔬菜如洋蔥、青椒、紅蘿蔔等會有抗拒，對黏稠、色澤暗淡、硬、油膩及鹹的食物也不感興趣。所以父母要了解孩子的口味，選擇他們喜歡的食物。例如讓孩子吃一些味道較淡的蔬菜如菠菜、大白菜等；煮法方面可將其切碎，再與其他食物攪拌；亦可將食物做成特別的形狀，令孩子樂於嘗試。

2. 留意孩子的食量

每個孩子的食量不一，甚至每餐的份量隨著胃口的變化也未必一樣，所以父母每餐為孩子預備的份量不必太多。適當的份量，可以讓孩子感覺很快便吃完了，既可減少父母及孩子的壓力，也可令孩子有成功感。孩子若主動添食，父母可藉以讚賞孩子。

3. 營造進食的氣氛

父母為孩子訂出固定吃飯的時間，為他準備專屬的座位及與他一同購買可愛小巧的餐具。另外讓他幫忙擺放碗筷，他們會感覺進餐是一件愉快的事情。為增加進食的氣氛可播放一些兒歌或輕音樂。

4. 訂立進食規則

養成進餐前洗手的習慣，鼓勵他們自行進食。起初容許他們邊用匙、邊用手抓著吃，這會令他們感到進食成為樂趣。進而父母根據孩子一般進食的速度而定出用膳的時間，鼓勵孩子在既定的時間吃完。要規定孩子吃完飯才可離座，因為一邊走一邊進食，孩子容易誤吞食物，產生危險，所以父母必須堅守。當孩子能安定地完成進餐時，父母可給予讚賞，如未能完成，也不用催逼，只需詢問孩子是否願意繼續進食。吃飯時間過後，孩子又不願意進食，父母就應收起食物，避免與孩子討價還價。孩子稍後又嚷著肚子餓，父母應告訴孩子需等下一頓飯的時候才能進食，這是為孩子建立良好的飲食習慣所必須制定的規則。切勿即時給他進食喜愛的零食或飲奶。這樣做只會令孩子養成挑食的習慣。

5. 父母要以身作則

父母需依時進食作為孩子的榜樣，每餐與孩子一起進餐最為理想。避免一面吃飯一面看電視，以免孩子進食時分心。一家人在餐桌上彼此交談，在親切愉快的家庭氣氛中，讓孩子學習餐桌禮儀。父母不要過份緊張孩子的進食而造成反效果，可以與孩子商討吃甚麼?菜，並與孩子一同到市場購買食物，教導他們閱讀食物標籤，認識健康食物。讓孩子摘菜、洗濯食物或協助烹調，讓孩子既認識食物的名稱及來源，也學習了烹調食物的過程。這樣孩子才會珍惜食物，建立良好的飲食習慣。


甘愛萍，耀中國際幼兒/幼稚園副校長，擁有超過25年的幼兒教育經驗，曾於不同幼兒雜誌撰寫專欄，主持家長講座、親子工作坊等。